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ANTIPASTI

ANTIPASTI


Pesce Castagna in salamaoia aromatica di Melograno

Liquirizia, Puntarelle

€ 18,00

Capelli d'angelo Benedetto Cavalieri alla bucaniera

Granadilla, Mandorle di Noto, Menta

€. 20,00

Carosello di crudità marine

(Per il Carosello si richiede cortesemente la partecipazione di almeno due persone)

€.40

Granciporro

salsa inglese al Cardamomo, Pomodoro verde fermentato, Prezzemolo e Coralli

€.20,00

Anguilla dal 1986

"in camicia", frutti, verde risorgiva

€.22,00

Calamaro

Olio di cocco, Caprino, Aneto, affumicatura d'erbe aromatiche

€.20,00

Ostrica

alla plancia, l'acqua ed i Borlotti, Salmoriglio, agrodolce d'autunno

€.20,00

Baccalà

Cappuccino, mantecato, Mele di Ariis, Topinambour, Mais integrale

€.20,00