ANTIPASTI
Pesce Castagna in salamaoia aromatica di Melograno
Liquirizia, Puntarelle
€ 18,00
Capelli d'angelo Benedetto Cavalieri alla bucaniera
Granadilla, Mandorle di Noto, Menta
€. 20,00
Carosello di crudità marine
(Per il Carosello si richiede cortesemente la partecipazione di almeno due persone)
€.40
Granciporro
salsa inglese al Cardamomo, Pomodoro verde fermentato, Prezzemolo e Coralli
€.20,00
Anguilla dal 1986
"in camicia", frutti, verde risorgiva
€.22,00
Calamaro
Olio di cocco, Caprino, Aneto, affumicatura d'erbe aromatiche
€.20,00
Ostrica
alla plancia, l'acqua ed i Borlotti, Salmoriglio, agrodolce d'autunno
€.20,00
Baccalà
Cappuccino, mantecato, Mele di Ariis, Topinambour, Mais integrale