ACCOGLIENZA CON AMUSE BOUCHE

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Insalata di Granciporro al vapore, Stellina dei prati, citronette ed un racconto in quattro salse

"Baccalà" in sintesi, Cipolla bruciata, Topinambour

 Gnocchi di Barbabietola rossa con Tonno rosso affumicato, Brovade all’olio extravergine, salsa al Pepe di Timut

 Storione bianco in umido, Zuppa di Broccolo al Vermut , pasta croissant al Montasio stravecchio

 Vitellina in delicata cottura,  Jus al Porto Cavolfiore confit alle spezie dolci con Mirtilli sciroppati

Caramello all’essenza di Caffe’, macedonia di  Frutti, Cioccolato cristallizzato

Vini in abbinamento:

Franciacorta Saten “ Contadi Castaldi”

Malvasia 2020 “Modeano” Località Modeano – Riviera friulana

Friulano 2020 “ Vie d’Alt” Colli orientali del Friuli

Refosco dal Peduncolo rosso 2020 “Feudi di Romans” Isonzo

€.100 per persona tutto incluso